Name: Tajine d'agneau aux citrons confits et aux olives vertes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1,3 kg d’agneau ( épaule ou collier); 1,5 oignons émincés; 2 gousses d’ail; 3/4 cuil à café de gingembre; 3/4 cuil à café de cumin; 3/4 cuil à café de cannelle; 1 dose de safran; 1/2 cuil à café de raz el hanout; 1/4 cuil à café de curcuma; 1/4 cuil à café de paprika; 1 citron confit taillé en lamelles; 20 olives vertes (dénoyautées et rincées); 37,5 cl bouillon de légumes; 3 courgettes; artichauts frais (pour les tourner voici la méthode) ou surgelés; coriandre fraîche; huile d’olive; sel et poivre

Le plat traditionnel , par excellence, du maroc...un plat complet, savoureux, convivial aux parfums du maghreb (en général)…qu’il est conseillé de faire la veille..(c’est même le surlendemain que je l ai trouvé meilleur en ajoutant des courgettes)..une invitation au voyage avec ce tajine simple à réaliser..un dépaysement gustatif avec un cocktail d’épices et de couleurs..l aventure au coin de notre assiette peut commencer….

Commentaires des membres (18):

Marcus-2020, 25/04/2021

Très bon, un classique marocain.

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lynda59153, 22/05/2017

Je cherchais une recette de tajine d'agneau, et quand je suis tombée sur celle-ci, je ne regrette pas de l'avoir choisi. Ce plat est une pure merveille, et le temps de le déguster avec mes convives, nous avons voyager un cour instant aux Magreb, et de ce faite, nous avons terminé par un bon thé à la menthe pour digérer. En plus j'avais fait les choses en grand, nous avons manger sur des coussins, c'était vraiment trop cool. Dommage que je n'est pas, le vrai plat à tajine, mais bon dans une cocotte, c'est bon aussi. Merci beaucoup madame, pour le partage

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