Tajine d'agneau aux citrons confits

Name: Tajine d'agneau aux citrons confits
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g d'épaule d'agneau coupé en morceau avec l'os; 4 gousses d'ail; 1 citron confit; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de gingembre moulu; 1 cuillère à café de safran; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; du sel

Ils sont bio et baignent dans une huile d'olive parfumé à la garrigue. Un délice!

Plat

4 parts

15 min

2 heures

facile

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Ingrédients

500 g d'épaule d'agneau coupé en morceau avec l'os
4 gousses d'ail
1 citron confit
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de safran
1 cuillère à soupe de cumin moulu
du sel

Préparation

Dans un saladier, mélanger la viande avec les épices et un peu de sel.
Dans une cocotte, faire revenir la viande avec les épices dans l'huile d'olive.
Ajouter l'ail écrasé et le citron confit coupé en lanières. Couvrir au 3/4 d'eau et porter à ébullition.
Cuire à feu doux pendant 2 heures. Vérifiez la cuisson, la viande doit être tendre et la sauce réduite.
Ajuster l'assaisonnement. Servir bien chaud avec des pommes de terres grenailles (celles dont on garde la peau)

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