Tajine de poisson à la chermoula

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Plat

2 parts

facile

1 h 5 m

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Cette recette est vraiment délicieux bien parfumé.

Ingrédients

• 2 gousses d'ail écrasées au mortier
• 1/2 botte de coriandre hachée
• un peu de persil haché
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 5 filets de poisson blanc
• pomme de terre ( environ 5 à 6 taille moyenne)en rondelle
• 4 tomates légèrement mûres et pêlées coupées en rondelle
• 1 poivron vert en lanière
• 1 poivron rouge en lanière
• sel

Pour la sauce :

• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 verre d'eau ( environ 100 ml ) et seulement 20 cl si vos poissons sont surgelés
• un peu de coriandre et ou persil haché

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Préparation

• Mettre l'ail écrasé dans un grand plat large y ajouter le persil, la coriandre, paprika, cumin, poivre , le jus de citron et l'huile d'olive bien mélanger le tout
  Mettre les filets de poisson dans cette chermoula et bien l'enrober des 2 faces
• Couvrir et laisser mariner minimum 30 mn à toute une nuit au frais si vous voulez
  Préparer vos légumes et préchauffer votre four
• Dans un plat à gratin meetre un filet d'huile , disposer une couche de rondelles fines de pomme de terre saler légèrement
  Disposer les filets de poisson à la chermoula
• Mélanger les pommes de terre avec le reste de chermoula et disposer les sur les filets de poisson saler légèrement
• Ajouter les poivrons et garnir de rondelles de tomates
• Dans un bol mettre le concentré de tomate, ajouter 100 ml d'eau, jus de citron, huile d'olive
  Répartir dans le plat
  Parsemer de coriandre et persil
• Faire cuire au four à 180 pendant environ 45 minutes vérifier la cuisson lorsque les pommes de terre sont cuites c'est bon
  Passer au grill quelques minutes avant de servir

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