TAJINE de POULET aux BEIGNETS de CHOU-FLEUR

Préparation

• Couper les cuisses de poulet en deux et réserver dans un grand saladier.
• Hacher l'oignon très finement et le mettre sur les cuisses de poulet. Ajouter les épices, le sel et le poivre au goût et l'huile d'olive. Mélanger avec les mains propres et mettre le tout dans le plat à tajine.
• Eplucher les pommes de terre et les couper en grosses lamelles que vous disposerez sur les morceaux de poulet dans le plat à tajine directement.
• Ajouter un verre d'eau et faire cuire à feu moyen ou doux jusqu'à ce que les cuisses de poulet soient tendres et les pommes de terre cuites.
• Pendant ce temps préparer les beignets de chou-fleur; éplucher le chou-fleur et détacher des bouquets assez gros.
• Faire cuire 15 minutes. Egoutter le chou-fleur et passer sous l'eau froide. Laisser égoutter.
• Préparer la pâte à beignet en mélangeant la farine, le sel, la levure, les oeufs et l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte à beignet.
• Tremper chaque morceau de chou-fleur dedans et faire dorer dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile.Une fois biens dorés égoutter les beignets sur du papier absorbant et réserver.