Tarte fine confit de figues oignons

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C.
• Éplucher l’oignon et l’émincer.
• Dans une poêle faire dorer l’oignon dans le beurre additionné d’huile, pendant environ 8 minutes en mélangeant régulièrement.
• Ajouter 1 Cuillère à café de sucre en poudre. Mélanger. Saler et poivrer.
• Foncer un moule à tarte sans le border, en rabattant la pâte comme pour une pizza.
• Étaler le concentré de tomates sur la pâte, puis le confit de figues.
• Recouvrir avec l’oignon émincé.
• Saupoudrer d’herbes de Provence.
• Enfourner pour 20-25 minutes.