Préchauffer le four à 180°. Couper la fourme en tranchette ; découper la viande de grison en lamelles, elles-même découpées en trois. Foncer une moule à tarte chemisé avec la pâte, et éliminer le surplus sur les bords. Déposer dans le fond du moule des tranchettes de fourme d'ambert (réservez-en un peu) comme les pétales d'une fleur. Parsemez-les de morceaux de viande de grison, assez généreusement. Parsemer généreusement de viande de grison découper en lamelle puis en plus petits morceaux. Ajouter le restant du fromage et finnissez la viande séchée. Battre les oeufs avec la crème. Poivrer. Verser cette appareil dans le moule, puis parsemer d'origan et enfourner pour 25 minutes.
Très bonne tarte que j'ai réalisé en ayant de la viande de grison restante de ma raclette. J'ai remplacé la fourme par du bleu d'Auvergne, mis un peu de muscade et rajouté une tranche de jambon blanc qu'il me restait, 3 oeufs au lieu de 2 et 25 cl de crème au lieu de 10, et 75 g de grison au lieu de 100 g.Un régal !
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Commentaires des membres:
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