TERRINE DE POIS CHICHES AUX LEGUMES ET CURRY (végétalienne, sans gluten)

Préparation

• Émincer l'oignon et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive.
• Ajouter les carottes coupées en tranches fines et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les carottes soient un peu ramollies.
• Ajouter ensuite la courgette coupée aussi en tranches et l'ail pressé.
  Laisser cuire 10-15 minutes environ.
• Mettre la farine de pois chiche dans une casserole avec l'eau et faire cuire à feu doux en remuant jusqu'à obtention d'une crème épaisse, ajouter le curry et le sel, ainsi que le reste d'huile d'olive.
• Ajouter ce mélange aux légumes et disposer dans un moule à cake.
• Placer au four à 180° pendant 35 minutes à chaleur tournante.
• Laisser refroidir avant de déguster.