A l'aide d'un économe, faites des tagliatelles de légumes.
Faites les blanchir 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée puis égouttez.
Pendant ce temps, rincez à l'eau froide le dos de cabillaud et épongez le avec du papier absorbant.
Sur la feuille de papier aluminium, déposez une cuillère à café d'huile puis le dos de cabillaud , les tagliatelles de légumes, l'oignon rouge émincé et le reste d'huile d'olive. Salez et poivrez les légumes.
Fermez la papillote et enfournez 15 à 20 minutes selon l'épaisseur du cabillaud.