Velouté d'asperges et croustillant de jambon...

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Plat

2 parts

facile

35 min

443 Kcal

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Pour vos envies de velouté essayer ce velouté d'asperges et croustillant de jambon ça vous donnerait une bonne mine.

Ingrédients

• une botte d'asperges (blanche ici)
• bouillon de légumes
• crème liquide
• sel
• poivre
• safran(facultatif)
• jambon fumé

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Velouté de champignons

Préparation

• Porter le bouillon à ébullition, env. 7 dl, pendant ce
  temps, couper les queues, éplucher les asperges et les
  laver. Découper les ensuite en tronçon de 2-3 cm.
• Mettre les asperges dans le bouillon et laisser cuire à couvert 20 minutes, quand les asperges sont tendres, les passer au mixer plongeant avec un peu de bouillon, ajoutez plus de bouillon si vous désirer une préparation plus liquide.
• Remettre sur le feu, rectifier l'assaisonnement et ajoutez un peu de crème liquide.
• Découper le jambon en lanières assez épaisses et les faire griller quelques minutes a sec, réserver.
• Ajouter au velouté quelques morceaux de jambon émincé. Servir bien chaud.

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