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Velouté de butternut, sa mousse de chèvre au thym

Ça vous dit de plonger votre cuillère dans un océan de douceur sous une mousse onctueuse ? Suivez le guide ?

Plat
7 parts
10 min
13 min
facile
  • Velouté de butternut, sa mousse de chèvre au thym
  • Velouté de butternut, sa mousse de chèvre au thym - photo 2
  • Velouté de butternut, sa mousse de chèvre au thym - photo 3
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Ingrédients

7

Pour la mousse:

Préparation

  • Faites chauffer l'huile et le beurre dans une casserole et faites blondir l'oignon.
  • Ajoutez ensuite la chair de butternut et laissez cuire environ 3 minutes.
    Ajoutez ensuite le bouillon et le sucre, salez, poivrez et portez à frémissements.
  • Laissez mijoter 10 minutes en tournant de temps en temps.
  • Pour la mousse, commencez à monter la crème en chantilly mais arrêtez lorsqu'elle commence juste à former des pics.
  • Ajoutez les miettes de fromage, le thym, sel et poivre puis continuer de battre un petit peu jusqu'à l'obtention d'une crème/mousse.
  • Servez le velouté avec une quenelle de mousse au milieu.
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Velouté de courge butternut inratable


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Velouté de butternut, sa mousse de chèvre au thym
Velouté de butternut, sa mousse de chèvre au thym - photo 2
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