Ptitchef

Verrine de ris de veau et de noix de Saint-Jacques flambés

Plat
4 parts
15 min
12 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Décongeler autant de noix de Saint-Jacques que de ris de veau. Bien les sécher.
  • Couper le ris de veau en morceaux.
  • Mettre une noix de beurre dans une poêle, y faire revenir quelques minutes les ris de veau et les noix.
  • Lorsque c'est cuit et que çà a prit une jolie coloration, mettre un peu de cognac et flamber.
  • Rajouter 1 cuillère à soupe de persillade, saler et poivrer, remuer et servir bien chaud.


Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge

Questions:

Quelle quantité de cognac et comment flamber en toute sécurité.? Merci josh

Réponse:

Bonjour, je vous conseille de rajouter un verre à liqueur de cognac. Pour flamber, j'attends quelques secondes que le cognac se réchauffe et comme j'utilise du gaz en cuisson, je penche légèrement la poêle et ça prend directement. Il n'y a pas de risque. Pensez bien à éteindre votre hotte aspirante !


Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique

Fnac
99.99 €
voir l'offre
Darty
112.4 €
voir l'offre


Commentaires des membres:

15/03/2012

Divin tout simplement mémorable pour mes convives

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

A la recherche du plat parfait pour Noël ? Laissez-vous tenter par ces recettes ! A la recherche du plat parfait pour Noël ? Laissez-vous tenter par ces recettes ! Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel La recette du flan coco la plus rapide du monde! La recette du flan coco la plus rapide du monde!

Derniers dossiers

Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé?

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez