Viande de moutons aux pruneau et abricots secs

Plat

8 parts

facile

12 h 25 m

1274 Kcal

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Voici un plat sucré salé qui vous fera baver, et qui vous fera voyager dans un autre endroit inimaginable. C'est un plat qui fait un mariage très réussi avec un goût très inoubliable.

Ingrédients

• 4 kg de viande de mouton
• 4 oignons émincés
• persil et coriandre hachés
• 10 gousses d'ails hachées
• 1/2 citron confit
• un bâton de cannelle
• 2 cuillères à café gingembre
• 2 cuillères à café poivre
• sel
• 2 cuillères à café ras lhanout
• safran
• 1 cuillère à café coriandre sec en poudre

Pour le décor:

• 500 g de pruneaux secs
• 500 g d'abricots secs

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Préparation

• Faites tremper la viande toute une nuit avec tous les ingrédients et 2 verres d'eau.
• Le lendemain, mettez le tout dans une grande marmite et laisser cuire à feu doux le temps qu'il faut, ajouter l'eau si nécessaire.
• Pour le décor :
  Faites cuire séparément les pruneaux et les abricots dans de l'eau, ajouter le sucre et la cannelle et un peu d'eau fleur d'oranger, faites caraméliser.

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