Le Brownie en 21 recettes
Le Brownie, la gourmandise chocolatée par excellence!!
Mais pourquoi ce nom? Tout vient du traditionnel gâteau américain "Chocolate brown" ou "Boston Brown". Après l'avoir coupé en de délicieux petits carrés, ces derniers méritaient bien qu'on leur donne un nom! C'est tout simplement leur couleur qui donna l'idée: Brown (marron).
Les Brownies, c'est l'assurance d'un côté croquant à l'extérieur et d'un coeur extra moelleux. Ils font le bonheur de leur goûteurs à n'importe quel moment de la journée: petit-dej, pauses thé/café, dessert.
Côté origines, elles sont incertaines. Selon quelques-uns, ils seraient nés dans le Palmer House Hôtel à la demande de Berta Palmer qui cherchait un dessert à glisser dans une petite boîte afin de le donner à ses clients ensuite. D'autres racontent qu'ils résultent de l'inadvertance d'un cuisinier qui oublia de mettre du levain dans sa recette. Lorsqu'il s'en aperçu, il ne voulu pas corriger sa faute. Quoi qu'il en soit, la première fois qu'on vit apparaître le nom de "Brownie", c'était en 1896 dans le livre de l'école de cuisine de Boston "Boston Cooking School CookBook".
La recette traditionnelle prévoit l'usage de farine, chocolat, beurre, sucre, oeufs et noix mais beaucoup de variantes existent comme avec l'ajout de chocolat blanc par exemple. On peut aussi faire travailler notre imagination à travers les carrés de Brownie en remplaçant le chocolat par du Nutella ou en ajoutant d'autres fruits à coque, une ganache ou des bonbons, miam!
Voici quelques recettes que vous pourrez concocter à vos invités. Faites-nous savoir laquelle a conquis leurs papilles!
Des Brownies tout choco!
Comme vous le savez, nous sommes de vrais chocolat addict chez Ptitchef, et on sait bien que vous aussi! Au chocolat blanc ou au chocolat noir, ce sera à vous de voir!
Ajoutons des fruits à coque dans nos Brownies
Comme le veut la tradition, ajoutons des noix à notre Brownie! Vous n'êtes pas fans des noix mais souhaitez garder le côté croquant? Optez pour un autre fruit à coque! Les amandes, les noisettes, les noix de Macadamia ou encore les pistaches, le choix sera là!
Des Brownies garnis de gourmandises!
Toujours pas convaincus par les fruits à coque? Alors on change! Réalisons par exemple une délicieuse ganache qui viendra surplomber notre dessert. Ou alors, on choisi de piquer des bonbons/gâteaux à nos enfants et on les ajoute discrètement à nos Brownies.
Mixons le Brownie à d'autres desserts
Le Brownie peut se mélanger au Cookie pour donner un superbe Brookie!Il est aussi possible de le cuisiner en version Cheesecake. Un nouveau délice à réaliser très vite..!
