Purée de potimarron, carottes et pommes de terre

Préparation

• Mettre les légumes dans une grande casserole. Couvrir d'eau et porter à ébullition.
• Baisser le feu et faire cuire pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les légumes soit bien fondants.
• Retirer la casserole du feu.
  Egoutter les carottes et les pommes de terre à l'aide d'une passoire, les mettre dans un grand saladier.
• Sortir le potimarron. Couper le en deux et enlever les graines et fibres qui se trouvent à l'intérieur. Couper la chaire en cubes avec un couteau ou une fourchette.
• Placer les cubes de potimarron dans un saladier avec les carottes et les pommes de terre.
• Réduire-les en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un blender. Ou écraser à l'aide d'un presse-purée.
  Mettre le beurre, le sel, le poivre et la noix de muscade.
• Mélanger bien.