Le gâteau des anges est davantage connu sous son nom anglais, angel cake. Ce gâteau sucré et moelleux particulièrement populaire aux Etats-Unis est surtout prisé pour sa texture extrêmement légère et pour sa forme en couronne, rappelant le kouglof alsacien. L'angel cake est composé de blancs d'œufs montés en neige, de farine, de sucre, de maïzena et de levure. Il peut être servi avec un coulis sucré mais est la plupart du temps agrémenté de fraises fraîches coupées en morceaux, de sucre en poudre et de crème fouettée.
