Antipasti et beignets de fleurs de courgettes

Ingrédients

• une quinzaine de fleurs de courgettes
• 100 g de ricotta fraîche
• 1 mozzarella au lait de bufflonne
• 10 feuilles de basilic
• 150 g de farine
• 2 oeufs
• 250 ml de lait froid
• Huile pour la friture
• sel, poivre du moulin