Brick forestière

Apéritif

5 parts

facile

37 min

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Ingrédients

• 1 blanc de poulet
• 1 oignon
• 10 cl de crème liquide
• ½ bouquet de coriandre
• une dizaine de champignons de Paris
• sel
• poivre
• ½ cuillère à café de colombo
• 3 poignées de mélange céréalier (graines de soja concassées, riz thaï, lentilles)
• 10 feuilles de brick
• 1 oeuf

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Préparation

• Émincer l'oignon en rondelles très fines et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile.
• Pendant ce temps, couper le blanc de poulet en petits morceaux.
• Dés que l'oignon est translucide, ajouter le poulet et le faire dorer.
• Incorporer les champignons en lamelles et poursuivre la cuisson à couvert pendant 10 minutes.
• Ajouter la crème, la coriandre, le colombo, le sel et le poivre.
• Continuer la cuisson jusqu'à épaississement de la sauce.
• Cuire le mélange céréalier dans une eau salée puis l'incorporer au poulet.
• Cela doit former une sorte de pâte un peu compact avec très peu de sauce résiduelle.
• Étaler une feuille de brick sur le plan de travail puis la garnir avec 3-4 cuillères à soupe de farce. Refermer celle-ci puis la badigeonner d’œuf.
• Procéder ainsi avec le reste de la farce.
• Enfourner à 200°C pendant 10 minutes puis 5 minutes à chaleur tournante.

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