Roquette et menthe avec chèvre et figues pour des mini feuilletés

Ingrédients

Pour une vingtaine:

• 1 pâte feuilletée 'sans'
• 1 petit chèvre frais (type petit Billy)
• 1 bouquet de roquette
• quelques feuilles de menthe
• quelques figues (sèches moelleuses ou fraîches)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de gomasio
• 1 jaune d'oeuf