Quenelles de pieds-de-mouton ( champignons )

Ingrédients

• 250 g de pieds-de-mouton
• 250 g de mie de pain
• 1/2 l de bouillon de volaille
• 4 oeufs
• 8 cl de crème épaisse
• 1 oignon
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile de noix
• 1/4 de cas de curcuma
• 1 branche de persil plat
• sel et poivre