Verrines de crabe et sa crème d'asperges vertes

Name: Verrines de crabe et sa crème d'asperges vertes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g miettes de crabe égouttées (environ 2 boites); 12 asperges vertes; 25 cl crème fraiche; le jus d'1/2 orange; 2 c à s ciboulette hachée; sel et poivre

Autre

6 parts

30 min

facile

Verrines de crabe et sa crème d'asperges vertes

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Ingrédients

Pour 12 verrines apéritives :

300 g miettes de crabe égouttées (environ 2 boites)
12 asperges vertes
25 cl crème fraiche
le jus d'1/2 orange
2 c à s ciboulette hachée
sel et poivre

Préparation

Mélanger les miettes de crabe avec la ciboulette.
Saler, poivrer.
Couper les têtes des asperges.
Mixer les tiges avec le jus d'orange.
Monter la crème en chantilly.
Saler légèrement, poivrer.
Ajouter délicatement la purée d'asperges.
Répartir le crabe aux fond des 12 verrines terminer par la crème d'asperges.
Mettre au frigo minimum 2 heures.
Au moment de servir, garnir chaque verrine
d'une tête d'asperge ou d'un peu de ciboulette.
Servir bien frais !

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Questions:

Ne faut-il pas faire cuire les asperges? Merci pour cette recette.

Réponse:

Si vous utilisez des asperges fraiches, il faut les cuire. Cette recette a été réalisée hors saison des asperges, j'ai donc utilisé des asperges en bocaux.

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