Dessert meringué aux bleuets, sans gluten et sans lactose

Préparation

• Préchauffer le four à 400°F (200°C) et préparer 8 ramequins.
• Dans une casserole à fond épais, mélanger les bleuets, le sucre, le zeste et le jus de citron, la noix de muscade et la cannelle.
• Porter à ébullition, réduire le feu, ajouter la fécule délayée dans l'eau et laisser mijoter 5 minutes.
• Transférer le mélange dans les ramequins et réserver.
• Battre les blancs d’œufs et ajouter le sucre, 1 cuillère à la fois. Lorsque la meringue forme des pics lorsque l'on retire les batteurs, elle est prête.
• Recouvrir les bleuets de cette meringue en recouvrant les bords des ramequins afin de retenir le jus des bleuets.
• Déposer les ramequins sur une plaque et enfourner jusqu'à ce que la meringue soit dorée, environ 10 minutes. Déguster tiède, c'est délicieux.