Gâteau des anges au chocolat SANS GLUTEN

Préparation

• Préchauffer le four à 350F.
  Dans un moyen bol, mélanger le cornstarch, la fécule de pomme de terre, le cacao, la gomme de guar, ¾ tasse de sucre et le sel.
  Mettre de côté.
• Dans un grand bol, mélanger les blancs d'oeufs, l'eau, la crème de tarte et la vanille. Mélanger jusqu'à ce que ce soit mousseux.
  En continuant de battre, ajouter doucement 1/3 tasse de sucre.
  Continuer de battre jusqu'à ce que les blancs d'oeufs forment des pics fermes lorsque vous soulever le batteur.
• Ajouter le mélange de farine, mélanger en vous assurant qu'il ne reste pas de grumeaux dans le mélange.
• Verser dans un moule pour gâteau des anges non-graissée.
  Presser la pâte dans le moule pour être certain qu?il ne reste pas de bulles d'air. Cuire pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que ce soit brun doré.
• Inverser le moule sur une bouteille de verre.
  Ce gâteau doit refroidir à l'envers.
  Une fois refroidie retirer du moule.
• Glaçage au chocolat:
  Mélanger 3 onces de chocolat mi-amer avec 3 cuillères à table de lait dans une petite casserole à feu bas.
• Utiliser une fourchette pour brasser jusqu'à ce que le mélange soit fondu et ensuite ajouter 1 cuillère à table de beurre.
  Verser sur le gâteau refroidi.
  Garnir avec des tranches de fraise.