Cervelle de boeuf au beurre noir

Entrée

2 parts

moyen

30 min

453 Kcal

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Une cervelle comme avant la vache folle

Ingrédients

• 1 cervelle de boeuf nettoyée et parée
• 100 g de beurre
• du jus de citron
• sel
• du poivre en grains

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Préparation

• Mettre le beurre dans une poêle bien chaude.
  Dès qu’il mousse ajouter la cervelle et la dorer des 2 côtés.
  Le beurre doit être « noir ».
• Réduire la puissance du feu pour permettre une cuisson parfaite.
  Saler et poivrer.
  Arroser de jus de citron et servir.

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