Name: Cheesecake au saumon fumé et sa sauce tartare
Prep time: 12 min
Cook time: 2 min
Total time: 14 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 cuillères à soupe de parmesan râpé; 4 cuillères à soupe de chapelure; 2 cuillères à soupe de beurre fondu; Poivre du moulin; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 oignon moyen haché; 1 gousse d'ail hachée finement; 250 g de fromage type St Moret; 1 oeuf; 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; 120 g de saumon fumé + quelques tranches pour la déco; 10 cuillères à soupe de mayonnaise; 1 cuillère à soupe de câpres; 1 cuillère à soupe de cornichons hachés; 1 cuillère à soupe de persil haché; 1 cuillère à café d'échalote hachée

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Déposer les cercles sur une petite feuille de cuisson (un morceau par cercle).
Mélanger le parmesan, la chapelure et le beurre fondu, de façon à avoir un mélange suffisamment homogène.
Assaisonner de poivre et presser la préparation dans le fond de chaque cercle. Réserver.
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 2 minutes, ajouter l'ail et faire revenir pendant une minute. Retirer la casserole du feu.
Mettre le St Moret dans le robot, ajouter l’œuf et la crème.
Actionner pour obtenir une consistance bien lisse. Ajouter le saumon fumé, les oignons et l'ail et mélanger à nouveau.
Verser le mélange de fromage à la crème dans les cercles, enfourner et cuire pendant 1 heure.
Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de démouler sur les assiettes.
Décorer de quelques tranches de saumon.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir. Présenter avec la sauce tartare.
Pour la sauce tartare, mélanger ensemble tous les ingrédients : mayonnaise, câpres, cornichons, persil haché, échalote.

Cheesecake au saumon fumé et sa sauce tartare

Ingrédients

La base :

Garniture au St Moret et au saumon fumé :

La sauce tartare :

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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Questions:

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