Faire sauter les pommes de terre dans l'huile de tournesol durant 15 minutes en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, éplucher partiellement le concombre et le couper en bâtonnets le plus réguliers possible. Ajouter le concombre et poursuivre la cuisson à feu assez vif durant 10 minutes.
Ajouter la ciboulette ciselée, saler et poivrer, bien mélanger, couvrir et terminer la cuisson à feu doux durant 5 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce d'assaisonnement avec l'huile de colza, le vinaigre de cidre, sel et poivre, puis ajouter le mélange de salades et bien mélanger.
Vérifier la cuisson des pommes de terre et ajuster l'assaisonnement selon son goût Servir ces légumes sautés accompagnés du mélange de salades assaisonnées.
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