Duo de sardine et maquereau à la plancha

Name: Duo de sardine et maquereau à la plancha
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 Sardine; 4 Petits maquereaux; 2 Piment piquillos; Câprons; Romarin; Thym; Origan; 2 Cuillère à soupe de vinaigre Balsamique de Modène; Huile d'olive

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Entrée

4 parts

facile

16 min

Ingrédients

4 Sardine
4 Petits maquereaux
2 Piment piquillos
Câprons
Romarin
Thym
Origan
2 Cuillère à soupe de vinaigre Balsamique de Modène
Huile d'olive

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson6 min

Nettoyer et vider les sardines et les maquereaux. Lever les filets de maquereaux.
Faire mariner les filets dans une marinade composée d'huile d'olive, de thym, de romarin et d'origan.
Réserver au froid pendant 30 minutes.
Couper les piments piquillos en 2.
Cuisson :
Préparer un caramel de vinaigre balsamique de Modène en laissant réduire le vinaigre et en y ajoutant un peu de sucre.
Faire cuire à la plancha les filets de maquereaux, les sardines ainsi que les piments.
Finition et présentation :
Verser quelques gouttes du caramel de vinaigre balsamique.
Déposer une lanière de piments, puis par dessus un filet de maquereau et sur le filet une sardine.
Décorer avec des câprons ainsi que des feuilles de thym, romarin et origan.
Servir chaud.

Babali

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