Fattouch

Préparation

• Le fattouch est une salade très fraiche en été, dans le même style que le taboulé libanais. Souvent présent dans le Mezza.
  
  Préparation :
  
  Effeuillez les feuilles de persil, de menthe et laver à l’eau courante.
  
  Éplucher le concombre et couper en demi-rondelle de 4 millimètres d’épaisseur.
  
  Éplucher et laver l’oignon blanc et coupé le en petit morceaux fin, je conseil fortement les oignons blanc et non les oignons jaunes pour les salades.
  
  Laver les tomates et les couper en cubes de 1 centimètre.
  
  Laver la salade et couper les feuilles en morceaux de 3 ou 4 centimètres de large
  
  Dans votre mortier, pilée l’ail et le sel pour obtenir une purée épaisse
  
  Faire griller votre pain libanais au four quelques minutes de chaque coté pour qu’il devienne doré. Découper le ensuite à la main. IL faut obtenir des morceaux irréguliers d’environ 3 à 4 centimètres de coté.
  
  Dans un grand saladier, mettre tous les ingrédients et les aromates sauf l’huile d’olive et le pain grillé. Bien mélanger. Le sel, poivre et sumac au goût, le sumac étant une épice citronnée.
  
  Ajouter l’huile d’olive et bien mélanger.
  
  Conseil : Il est très important de mettre le pain grillé au dernier moment pour qu’il ne ramollisse pas avec l’assaisonnement.
  
  Bon appétit
  
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