Salade radis pomme et poire au halloumi grillé : merveille d'automne
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Ingrédients
2
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Salade landaise au foie gras (salade périgourdine)
Préparation
Préparation15 min
Cuisson10 min
- Commencer par préparer la sauce vinaigrette : dans un saladier, mélanger jus de citron vert, moutarde, miel, un peu de poivre et le sel, ajouter l'huile et bien émulsionner.
- Peler la pomme, la couper en 2, ôter le trognon, couper des lamelles fines et ajouter dans le saladier, mélanger délicatement.
- Même chose pour la poire.
De cette façon, les fruits pourront patienter jusqu'à 3 heures sans s'oxyder. - Dans un autre saladier, placer la mâche et les noix de pécan.
- Peler la carotte, la couper en 3 ou 4 tronçons, les tronçons en lamelles fines et les lamelles en petits bâtonnets.
- Nettoyer les radis (garder les feuilles pour une soupe!) et les trancher en fines rondelles.
- Ajouter julienne de carotte et rondelles de radis dans le saladier.
- Environ 15 minutes avant de passer à table, mettre le grill à chauffer et l'huiler légèrement.
- Couper le bloc de halloumi d'abord en 2 puis encore en 2 dans son épaisseur pour obtenir 4 morceaux pas trop épais.
- Pendant ce temps, verser la vinaigrette des fruits dans le saladier de salade et brasser cette dernière. Puis ajouter les fruits et brasser délicatement.
- Procéder ainsi limite le risque de casse des lamelles de fruits.
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
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Chinon blanc (Centre - Val de Loire, Blanc)
Côte-du-rhône Villages blanc (Vallée du Rhône, Blanc)
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