Nems asiatiques aux légumes et viandes + sauce piquante aigre douce

Ingrédients

• 1 paquet de pâte fillo
• 500 g de soja
• 1 carotte
• 1 demi poivron rouge
• 1 demi poivron vert
• 1 pouce de gingembre
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café d'huile de sésame ( plus si vous aimez)
• 1 cuillère à soupe de sauce huitre
• 2 cuillères à soupe de nuoc nam
• 4 filets de poulet
• 250 g de viande de porc hachée
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 1 poignée d'oignons grillés achetés tout fait
• 2 oignons nouveaux
• 1/2 pot de bambous en lamelles

Pour la sauce:

• 190 g de sucre fin
• 210 g de vinaigre de riz
• 210 g d'eau
• 4 cuillères à soupe de nuoc nam
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 8 cuillères à soupe de ketchup
• 2 cuillères à café de purée de tomate
• 1 ou 2 gousses d'ail
• 2 piments rouges égrenés