Name: Nems asiatiques aux légumes et viandes + sauce piquante aigre douce
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 paquet de pâte fillo; 500 g de soja; 1 carotte; 1 demi poivron rouge; 1 demi poivron vert; 1 pouce de gingembre; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à café d'huile de sésame ( plus si vous aimez); 1 cuillère à soupe de sauce huitre; 2 cuillères à soupe de nuoc nam; 4 filets de poulet; 250 g de viande de porc hachée; 1 oignon; 4 gousses d'ail; 1 poignée d'oignons grillés achetés tout fait; 2 oignons nouveaux; 1/2 pot de bambous en lamelles; 190 g de sucre fin; 210 g de vinaigre de riz; 210 g d'eau; 4 cuillères à soupe de nuoc nam; 4 cuillères à soupe de sauce soja; 8 cuillères à soupe de ketchup; 2 cuillères à café de purée de tomate; 1 ou 2 gousses d'ail; 2 piments rouges égrenés

Préparation

Passer les herbes de soja dans un peu d'huile, ajouter les sauces,(nuoc nam, sésame,sauce huitre) la carotte,l'ail,les poivrons, les bambous et pour terminer les oignons cives coupés en biseaux, saler et poivrer
Couper le poulet en petits morceaux et le cuire dans la poêle ou wok avec l'oignon coupé en morceaux,saler et poivrer, ensuite ajouter l'ail, et les oignons déshydratés ( facultatif)
Cuire le hachis de la même façon
Ajouter le tout dans le wok
Mettre un paquet de 80 g de vermicelles chinois dans de l'eau bouillante
Prendre le paquet de feuilles à fillo, et prendre deux feuilles ensemble, que vous coupez en deux sur la largeur, et ensuite vous recoupez chaque morceaux sur la hauteur pour en faire 4 morceaux
Fondre du beurre dans une tasse et badigeonner la 1ere feuille qui recevra la farce ( celle du dessous ne se beurrera pas!) prendre un peu de farce et la mettre sur les feuilles
Mettre de l'huile dans une poêle, ou wok ou friteuse et les passer jusqu'à ce qu'elles soient bien rôties en mettant la pliure en dessous d'abord!!
Mettre le sucre, le vinaigre et l'eau dans un poelon et attendre qu'il fonde
Enfin, ajouter le reste des ingrédients

Commentaires des membres:

plg concept, 16/10/2022

Recette imprécise;sans les photo en dessous on est incapable de savoir le moment de l'introduction des vermicelle dans la farce;le temps de cuisson de ces vermicelles n'est pas indiqué

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01/09/2016

Ca a l'air pas mal à tester

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