Omelette roulée épinards et saumon

Name: Omelette roulée épinards et saumon
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 20 cl de crème fraîche; 1 pincée de fines herbes; 6 oeufs; 5 tranches de saumon fumé; 1 citron jaune; 1 poignée d'épinards cuits; sel; poivre

Une omelette en entrée ou à l'apéritif

Entrée

6 parts

15 min

10 min

moyen

(4.3/5 - 85 votes)
27
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Ingrédients

20 cl de crème fraîche
1 pincée de fines herbes
6 oeufs
5 tranches de saumon fumé
1 citron jaune
1 poignée d'épinards cuits
sel
poivre

Préparation

Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).

Battez à l'aide d'une fourchette 2 ufs entiers et 4 jaunes, ajoutez sel et poivre, et les épinards cuits. Montez 4 blancs d'ufs en neige très ferme.

Mélangez délicatement les blancs montés en neige aux jaunes.Étalez cette préparation sur du papier sulfurisé non graissé posé sur le lèche-frites du four. Enfournez et laissez cuire 10 minutes.

Sortez du four.

Vous obtenez une omelette, laissez-la refroidir.

Mélangez la crème fraiche avec le jus du citron et les fines herbes. Étalez cette crème sur l'omelette et déposez dessus les tranches de saumon.Roulez l'omelette et mettez-la dans de l'aluminium ou du film transparent.

Laissez au réfrigérateur 1 ou 2 heures avant de servir.

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Nicole Passions

Photos

omelette roulée épinards et saumon - photo 2

omelette roulée épinards et saumon - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc

Alsace Riesling Alsace, Blanc

Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:

Bonjour. Je n'aime pas les épinards par quoi puis-je les remplacer? Merci pour vos idées.,

Réponse:

Bonjour, Aimez vous les blettes? Les épinards ne se sentent pas beaucoup c'est juste pour donner de la couleur....Un peu de colorant vert.? Belle journée. Nicole

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