Pain de viandes campagnard

Ingrédients

• 3 oignons émincés
• 2 gousses d'ail  hachées
• 450 g de steak haché (à 5° de matière grasse)
• 225 g  de chair à saucisse.
• 225 g de sauté de veau bien maigre.
• 2 oeufs
• 50 g de chapelure fine
• 1 tasse de persil frais, haché
• 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé
• 1 cuillère à café de thym
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 4 cuillères à soupe de coulis de tomates
• 20 -25 tranches fines de lard fumé.