Petites Verrines sans crème : tomates-oeuf-olive et chorizo aux deux poivrons

Préparation

• Pour la Tomates-œuf-olive :
  Battre l’œuf et faire cuire l’omelette.
  Découper les olives en petits morceaux, les placer au fond du verre.
• Ajouter dessus l’omelette taillée elle aussi en morceaux.
  Finir par de petits cubes de tomates.
  Ajouter quelques brins de ciboulette en décoration.
• Pour la chorizo aux deux poivrons :
  Détailler les poivrons en lamelle et les mettre à cuire à feu doux dans de l’huile d’olive.
• Lors qu’ils ont bien réduit, les mixer.
• Monter la verrine en mettant une couche de purée de poivrons rouge, la tranche de chorizo coupée en cubes et une couche de purée de poivrons vert.
• La déco, un cube de chorizo et une feuille de basilic.