Poivrons farcis frits

Name: Poivrons farcis frits
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 poivrons rouges (petits poivrons); 1 bouquet de coriandre fraîche (beau bouquet); 1 bouquet de persil plat (beau bouquet); 5 gousses d'ail; 5 c à s d'huile d'olive (5 à 6 c à s); Sel; Poivre; Une feuille de laurier; Un peu de thym

Entrée

3 parts

facile

1 h 20 m

Une petite entrée parfumée facile à faire. On peut également servir ces poivrons en accompagnement d'une viande ou d'un poisson..

Ingrédients

4 poivrons rouges (petits poivrons)
1 bouquet de coriandre fraîche (beau bouquet)
1 bouquet de persil plat (beau bouquet)
5 gousses d'ail
5 c à s d'huile d'olive (5 à 6 c à s)
Sel
Poivre
Une feuille de laurier
Un peu de thym

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson1 heure

Préparer les poivrons pour en ôter la peau : préchauffer le four à 220 °. Poser les poivrons dans un plat allant au four avec un filet d'huile d'olive, une feuille de laurier et un peu de thym.
Laisser cuire 50 mn en les retournant à mi cuisson. La peau doit avoir noirci, mais la chair sera à point.
Sortir les poivrons du four et les enfermer dans un sac à congélation. Bien le fermer et laisser complètement refroidir les poivrons.
Les peler. Oter le pédoncule et les pépins des poivrons en les vidant par le dessus sans les couper en deux ni abimer la chair.
Hacher le persil et la coriandre. Peler et écraser les gousses d'ail et les mélanger aux herbes avec 2 c à s d'huile, sel et poivre.
Farcir les poivrons avec cette préparation.
Dans une grande poêle, chauffer 3 à c à s d'huile d'olive. Faire frire ces poivrons 15 à 20 mn, en les retournant régulièrement et délicatement.

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Commentaires

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boscol, 29/10/2014

Je les vide avant de les mettre au four c est plus façile ensuite pour les farcir et les faire frire

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27/10/2014

Très bon

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27/10/2014

Les poivrons ! un régal bien assaisonnés

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emaseur, 26/10/2014

Super bon, super simple et végétalien ! Que du bonheur !

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