Nettoyer, laver, cuire les choux de Bruxelles, à découvert, 8 à 10 minutes, à l'eau bouillante salée.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre et dorer l'oignon coupé finement et le land coupé en dés.
Ajouter la farine et mélanger durant 1 minute, ne pas laisser brunir. Ajouter le bouillon tout en fouettant et amener à ébullition et les tomates broyées.
Laisser cuire 15 minutes, le temps de dissiper le goût de la farine. Égoutter et ajouter les choux de Bruxelles.
Assaisonner de muscade, de sel et de poivre. Amener à ébullition.
Préparer une liaison avec 1 jaune d'oeuf et 30 grammes de crème. Mêler au potage au moment de servir.
Excellente, j'ai mis mon grain de sel, c'est à dire, j'ai cuit les choux de bruxelle à part dans le bouillon, puis les ai mixés en velouté et j'ai ajouté le reste de la préparation faite à la poêle. Toute la famille a adoré.
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Commentaires des membres:
Excellente, j'ai mis mon grain de sel, c'est à dire, j'ai cuit les choux de bruxelle à part dans le bouillon, puis les ai mixés en velouté et j'ai ajouté le reste de la préparation faite à la poêle. Toute la famille a adoré.