Ptitchef

Potage aux choux de Bruxelles

Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile
381 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 3.08 (0.77€/part)

Préparation

  • Nettoyer, laver, cuire les choux de Bruxelles, à découvert, 8 à 10 minutes, à l'eau bouillante salée.
  • Dans une poêle, faire chauffer le beurre et dorer l'oignon coupé finement et le land coupé en dés.
  • Ajouter la farine et mélanger durant 1 minute, ne pas laisser brunir. Ajouter le bouillon tout en fouettant et amener à ébullition et les tomates broyées.
  • Laisser cuire 15 minutes, le temps de dissiper le goût de la farine. Égoutter et ajouter les choux de Bruxelles.
  • Assaisonner de muscade, de sel et de poivre. Amener à ébullition.
  • Préparer une liaison avec 1 jaune d'oeuf et 30 grammes de crème. Mêler au potage au moment de servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 381Kcal
  • Glucides: 9.4g
  • Lipides: 33.9g
  • Gras sat.: 15.4g
  • Protéines: 8.5g
  • Fibres: 4.5g
  • Sucre: 5.8g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 16
Information nutritionnelle pour 1 portion (625g)
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque


Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rouge Provence, Rouge
Irancy Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:


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Commentaires des membres:

Mistylou71, 24/01/2018

Excellente, j'ai mis mon grain de sel, c'est à dire, j'ai cuit les choux de bruxelle à part dans le bouillon, puis les ai mixés en velouté et j'ai ajouté le reste de la préparation faite à la poêle. Toute la famille a adoré.

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