Quiche au magret fumé, aux pignons et aux raisins secs

Entrée

2 parts

facile

1 h 3 m

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Cette quiche sucrée-salée se marie à merveille avec une salade de mâche ou d'endives.

Ingrédients

• 200g de lamelles de magret de canard fumé
• 1 poignée de pignons de pin
• 1 poignée de raisins secs
• 2 oeufs + 2 jaunes
• 20 cl de crème liquide
• 30cl de lait
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 pincée de mélange 4 épices
• 1 pâte brisée

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Préparation

• Allumer le four à 180°.
• Faire cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.
• Dans une poêle, faire revenir les pignons, ajouter les lamelles de magret avec leur gras, le mélange 4 épices et les raisins. Faire sauter 3 minutes et réserver.
• Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait. Ajouter la noix de muscade, sel et poivre.
• Mettre le contenu de la poêle dans le fond de tarte, puis verser l'appareil à quiche.
• Glisser le plat au four pour 25 à 30 minutes.
  Lorsque le dessus est légèrement doré, éteindre le four et laisser la quiche reposer 5 minutes.

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