ROULE SAUMON EPINARD BOURSIN

Préparation

• Fare fondre les épinards dans une poêle, pour qu'ils rendent de l'eau.
  Dans un cul-de-poule, battez les œufs en omelette, ajoutez les épinards et assaisonnez.
  
  Mettre la flexipat ( moule souple rectangulaire en silicone de Guy DEMARLE) sur la plaque alu perforée ou uilisez un moule rectangulaire beurré ou couvert de papier sulfurisé.
  
  Verser la préparation dans le moule et étalez avec une spatule.
  
  Cuire dans un four préchauffer à 210°c entre 25 et 30 min.
  Sortir du four et laisser un peu refroidir.
  Démoulez en retournant le moule sur une planche rectangulaire par exemple.
  Etalez le boursin sur les épinards à l'aide d'une spatule. Déposez les tranches de saumon dessus et roulez le tout dans le sens de la longueur délicatement.
  
  Enveloppez le tout dans du cello-frais bien serré.
  Mettre au frais au moins 1h.
  
  Au moment de servir, découpez des tranches.
  
  Pour plus d'info sur le flexipat, allez voir sur mon blog...
  
  Petit conseil de caro:
  
  Il est bien évident que l’on peut prendre des épinards frais, les blanchir et les hacher.
  
  Inutile de saler car le saumon l’est déjà.
  
  On peut remplacer le saumon par de la truite fumé ou du jambon blanc.