Salade au poisson fumé nordique

Préparation

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  Couper le chou en lanières et le faire bouillir dans de l'eau salée pendant 2 minutes.
  Rincer à l'eau froide et bien égoutter.
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  Couper les pommes de terre en rondelles après les avoir épluchées. Ajouter le chou, le poivron, bien mélanger.
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  Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile avec les chips d'aïl, bien laisser blondir.
  Puis verser sur le chou.
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  Ajouter le vinaigre, le maggi, le persil, l'échalote finement hachée, bien mélanger.
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  Couper les filets de truite, garder 1/3 de chaque tranche, couper le reste en morceaux, et l'ajouter à la salade.
• Faire un dôme de salade en vous servant d'un bol, poser dessus le filet de truite. Autour les tranches de wahoo, décorer avec les noix, les câpres et la gelée.
• Faire griller une ou deux tranches de pain.