Salade de chou-fleur

Name: Salade de chou-fleur
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 tasses de chou-fleur, en petits bouquets, cuit mais encore croquant; 2 branches de céleri, hachées grossièrement; 1 tasse de tomates italiennes, en dés; ½ boîte de 398 ml de coeurs d'artichauts, en morceaux (égouttée); 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc; 2 cuillères à thé de jus de citron; 4 cuillères à thé de câpres, égouttées; 1 cuillère à thé de poudre d'ail

Entrée

3 parts

facile

10 min

Un bon mélange frais de saveurs et de textures dans cette salade.La vinaigrette avec les câpres et le vinaigre de vin donne une saveur particulière à cette recette.

Ingrédients

2 tasses de chou-fleur, en petits bouquets, cuit mais encore croquant
2 branches de céleri, hachées grossièrement
1 tasse de tomates italiennes, en dés
½ boîte de 398 ml de coeurs d'artichauts, en morceaux (égouttée)

Vinaigrette :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à thé de jus de citron
4 cuillères à thé de câpres, égouttées
1 cuillère à thé de poudre d'ail

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Préparation

Dans un bol, mélanger le chou-fleur, le céleri et les tomates.
Mélanger dans le robot culinaire tous les ingrédients de la vinaigrette.
Ajouter la vinaigrette aux chou-fleur, céleri et tomates et mélanger. Laisser macérer quelques heures.
Au moment de servir, incorporer les cœurs d'artichauts, mélanger délicatement.

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