Salade de pissenlits aux pommes de terre

Préparation

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  Faire revenir les lardons, ajouter l'oignon rouge et l'échalote émincés et bien remuer.
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  Ajouter les pommes de terre coupées en petits dés, bien mélanger, couvrir et faire cuire à feu assez vif durant 15 minutes.
• Préparer la sauce d'assaisonnement avec l'huile de colza, l'huile de sésame, le vinaigre de cidre, sel et poivre.
• Découvrir et terminer la cuisson pour obtenir des pommes de terre juste fermes sans cesser de remuer.
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  Ajouter les pissenlits coupés en morceaux de 2 cm, bien mélanger et faire cuire durant 2 minutes.
• Servir ces pommes de terre sur un lit de pissenlits et arroser le tout avec la sauce d'assaisonnement.