Salade de poulpes

Entrée

4 parts

facile

1 h 40 m

79 Kcal

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Une autre façon de faire le poulpe !

Ingrédients

• 1 poulpe cru (nettoyé et vidé)
• 1 poivron jaune
• Basilic frais
• Huile d'olive
• 2 jus de citron
• Sel
• Poivre
• Piment d'Espelette

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Préparation

• Faire cuire le poulpe dans une casserole d'eau froide et mettre sur le feu pendant 40 minutes dans une eau frémissante (sans jamais bouillir, il deviendrait caoutchouteux).
• Couper le poivron jaune en brunoise, le mettre dans un saladier avec le jus des 2 citrons, le basilic haché, sel et poivre et le piment d’Espelette.
• Quand le poulpe à refroidi, le couper en petits morceaux et l'incorporer dans le saladier avec la préparation précédente. J'ai rajouté quelques feuilles de mâche et de roquette.
• Laisser mariner pendant au moins 2 h au frigo.

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