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Salade de salsifis à la crème de sésame

Une entrée léger avec une saveur fine et texture fondante, très délicieux.

Entrée
3 parts
5 min
15 min
facile
  • Salade de salsifis à la crème de sésame
  • Salade de salsifis à la crème de sésame - photo 2
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Ingrédients

3

Pour la sauce :

Préparation

  • Éplucher les salsifis (de préférence avec des gants!), les couper en tronçons d'environ 3 cm de long et les plonger au fur et à mesure dans un saladier d'eau citronnée (pour les empêcher de noircir).
  • Les faire cuire dans de l'eau salée et citronnée (avec le jus d'environ 1/2 citron) - comptez environ 15 minutes de cuisson. Une fois cuits, les rincer à l'eau froide et les laisser refroidir.
  • Préparer la sauce en mixant tous les ingrédients sauf les graines de sésame, jusqu'à obtenir une crème onctueuse et homogène ( si vous avez un mixeur plongeant c'est l'idéal ).
  • Ajouter les graines de sésame et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  • Juste avant de servir, découper les salsifis en rondelles, émincer la cébette et ajouter la sauce.
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