Cuire la saucisse de Morteau dans une casserole d'eau chaude avec les pommes de terre pendant une vingtaine de minutes.
Préparer la salade et l'assaisonner, puis réserver.
Chauffer la cancoillotte au moment de servir.
Présenter un peu de salade accompagnée de rondelles de saucisse, de quelques cubes de pomme de terre et un pot de cancoillotte chaude pour tremper les pommes de terre.
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