Salade litchi-crevettes au citron vert et à la coriandre
Ingrédients
2
Pour la vinaigrette à l'huile de sésame :
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Préparation
Préparation15 min
Cuisson3 min
- Dans un bol moyen, mettre les crevettes avec le jus et le zeste decitron vert. Poivrer.
- Ajouter la moitié de la coriandre et le piment en flocons. Mélanger et réserver au frais.
- Préparer les légumes; laver la laitue, le concombre et le poivron rouge.
- Essorer la laitue, la déchiqueter et disposer sur les deux assiettes. Trancher le concombre en biais.
- Disposer en cercle sur les feuilles de laitue puis trancher le poivron rouge en lamelles et réserver.
- Préparer la vinaigrette; à l'aide d'un fouet, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette à l'exception des graines de sésame dans un petit bol, jusqu'à ce que dissolution quasi complète du sucre.
- Ajoutez les graines de sésame grillées.Réservez au frais. Égoutter les crevettes et les faire cuire à feu vif dans une poêle légèrement graissée, pendant 2 à 3 minutes.
- Mettre les crevettes cuites dans un petit bol avec le poivron tranché et les litchis.
- Mélanger et répartir dans les deux assiettes. Parsemer du restant de coriandre ciselée. Servir frais avec la vinaigrette à 'huile de sésame.
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Accord vin : Que boire avec ?
Languedoc rosé (Languedoc-Roussillon, Rosé)
Condrieu (Vallée du Rhône, Blanc)
Entre-deux-mers (Bordeaux, Blanc)
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