Name: Salade litchi-crevettes au citron vert et à la coriandre
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 16 à 20 grosses crevettes décortiquées; Jus et zeste d'un citron vert; Poivre; 6 belles feuilles de laitue frisée verte ou boston; 1 boîte de 540 ml de litchis en conserve égouttés; 1 poivron rouge moyen; 1 morceau de concombre ou un petit concombre; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée; ½ cuillère à café d'huile de sésame; ½ cuillère à soupe de sauce soja; 1 ½ cuillère à soupe de jus de citron vert; ½ cuillère à café de sucre; ¼ cuillère à café de gingembre en poudre; ¼ cuillère à café de sel; ½ cuillère à soupe de graines de sésame grillées; 1 petite pincée de piment rouge en flocons

Préparation

Dans un bol moyen, mettre les crevettes avec le jus et le zeste decitron vert. Poivrer.
Ajouter la moitié de la coriandre et le piment en flocons. Mélanger et réserver au frais.
Préparer les légumes; laver la laitue, le concombre et le poivron rouge.
Essorer la laitue, la déchiqueter et disposer sur les deux assiettes. Trancher le concombre en biais.
Disposer en cercle sur les feuilles de laitue puis trancher le poivron rouge en lamelles et réserver.
Préparer la vinaigrette; à l'aide d'un fouet, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette à l'exception des graines de sésame dans un petit bol, jusqu'à ce que dissolution quasi complète du sucre.
Ajoutez les graines de sésame grillées.Réservez au frais. Égoutter les crevettes et les faire cuire à feu vif dans une poêle légèrement graissée, pendant 2 à 3 minutes.
Mettre les crevettes cuites dans un petit bol avec le poivron tranché et les litchis.
Mélanger et répartir dans les deux assiettes. Parsemer du restant de coriandre ciselée. Servir frais avec la vinaigrette à 'huile de sésame.

Salade litchi-crevettes au citron vert et à la coriandre

Ingrédients

Pour la vinaigrette à l'huile de sésame :

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