Tarte à la brousse

Préparation

• Émincer les oignons et les faire suer dans un peu d'huile d'olive, lentement jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et les réserver.
• Couper les tomates cerises en 4 quartiers.
• Dans un saladier, émietter la brousse.
  Faire préchauffer le four à 175°C.
• Abaisser la pâte brisée dans le moule.
  Disposer les oignons sur le fond de tarte.
  Ajouter la brousse émiettée de façon à former une couche sur les oignons.
• Disposer les tranches de chèvre ainsi que les quartiers des tomates cerises.
• Dans un bol fouetter l’œuf et la crème, saler, poivrer.
  Verser cette préparation sur la tarte, et saupoudrer d'origan.
• Enfourner 40 minutes environ à 175°C.