Name: Tarte aux poires & roquefort avec des pignons grillés
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 poires William; 4 noix de beurre; 125 g de roquefort; Romarin; Poivre noir du moulin; 100 g de beurre, température ambiante; 180g de farine; 3 càs d'eau froid; 1 pincée de sel; Salade roquette; Jus de citron pressé; L'huile de noix; 50 g de pignons de pin; Sel; Poivre noir du moulin

Préparation

Après 9 ans en France j'ai commencé à apprécier, puis aimer pour enfin adorer le fromage.

Certains fromages sont excellants avec quelques chose de sucré... Le roquefort par exemple!

La pâte: Dans un robot ou dans un saladier, mélangez le beurre avec la farine & le sel. Versez peu à peu l'eau & travaillez vite la pâte.

Aplatissez la pâte dans une moule à tarte (environ 10 x 25 cm).
Piquez la pâte avec une fourchette. Laissez au frigo 30 minutes à 1 h.

Faites pré-cuire au four à 225° environ 10 minutes.

Épluchez & coupez les poires en dés.
Disposez les poires dans le moule. Mettez les noix de beurre par dessus & faites cuire au four environ 30 minutes.

Faites griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.

Laissez la tarte refroidir, puis disposez le roquefort en fine tranches ou en miettes par dessus. Saupoudrez de romarin & pignons. Poivrez!

Mélangez la roquette avec le jus de citron, l'huile de noix & le reste de pignons. Salez & poivrez!

Bon appétit!