Tarte des vendanges

Ingrédients

• Une pâte brisée, toute prête ou réalisée par vos soins
• 50 g de beurre
• 100 g de lardons fumés
• 4 tomates pelées et coupées en grosses rondelles
• 3 oignons épluchés et émincés
• 2 gousses d'ail pelées et hachées
• 2 oeufs entiers et battus en omelette
• 4 cuillères à soupe de persil, frais de préférence
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• Sel
• poivre
• muscade