Terrine de poulet à la macédoine de légumes

Name: Terrine de poulet à la macédoine de légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 42 min
Total time: 57 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de filet ou d?émincé de blanc de poulet; 350 g de macédoine de légumes en boîte ou fraîche; 5 oeufs; 40 g de gruyère râpé; 10 cl de crème fraîche légère; Coriandre; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe d?huile de sésame; 1 citron vert; Gingembre moulu; Moutarde; Sel; poivre blanc

Entrée

8 parts

facile

57 min

Quelques saveurs exotiques pour relever cette entrée originale, idéale pour un buffet ou un dîner léger.

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson42 min

Détailler le poulet en lamelles d'environ 3 cm de long et les mettre dans un petit saladier. Arroser avec la sauce soja, l'huile de sésame et un bon filet de jus de citron vert.
Mélanger, ajouter une cuillère à café de moutarde, deux tours de moulin à poivre, une petite poignée de coriandre ciselée.
Bien remuer, filmer et placer au réfrigérateur pour une heure environ.
Préchauffer le four à 180-200°.
Battre les œufs avec un peu de sel et de poivre, une pincée de gingembre moulu, un filet de citron vert, une cuillère à café de moutarde, 40 g de gruyère râpé, un peu de coriandre ciselée. Bien mélanger et réserver.
Sortir le poulet et mettre à chauffer une poêle (ou un wok). Quand elle est bien chaude, y jeter le poulet et saisir pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Puis verser dessus la crème fraîche légère. Mélanger et ramener à feu moyen. Ajouter la macédoine égouttée, remuer puis ajouter enfin les œufs.
Bien mélanger et laisser sur le feu 2-3 minutes en ne cessant pas de remuer.
Verser le tout dans un moule à cake en silicone. Placer sur la lèchefrite du four et ajouter de l'eau autour du moule.
Laisser cuire environ 35 minutes, remettre de l'eau en cours de cuisson.

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