Terrine de poulet à la macédoine de légumes

Préparation

• Détailler le poulet en lamelles d'environ 3 cm de long et les mettre dans un petit saladier. Arroser avec la sauce soja, l'huile de sésame et un bon filet de jus de citron vert.
• Mélanger, ajouter une cuillère à café de moutarde, deux tours de moulin à poivre, une petite poignée de coriandre ciselée.
• Bien remuer, filmer et placer au réfrigérateur pour une heure environ.
• Préchauffer le four à 180-200°.
• Battre les œufs avec un peu de sel et de poivre, une pincée de gingembre moulu, un filet de citron vert, une cuillère à café de moutarde, 40 g de gruyère râpé, un peu de coriandre ciselée. Bien mélanger et réserver.
• Sortir le poulet et mettre à chauffer une poêle (ou un wok). Quand elle est bien chaude, y jeter le poulet et saisir pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
• Puis verser dessus la crème fraîche légère. Mélanger et ramener à feu moyen. Ajouter la macédoine égouttée, remuer puis ajouter enfin les œufs.
• Bien mélanger et laisser sur le feu 2-3 minutes en ne cessant pas de remuer.
• Verser le tout dans un moule à cake en silicone. Placer sur la lèchefrite du four et ajouter de l'eau autour du moule.
• Laisser cuire environ 35 minutes, remettre de l'eau en cours de cuisson.