Préparer la terrine : Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur, et mixer jusqu'à avoir une préparation bien lisse.
Tapisser des moules individuels de film alimentaire, les garnir de la préparation, et recouvrir de film. Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.
Préparer la crème : Couper le poivron en dès. Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes le poivron, la crème, le sel et le poivre. Retirer du feu et ajouter le cognac. Passer au mixeur.
Passer la crème au chinois pour enlever les petits bouts de peau qu'il restait.
Au moment de servir, démouler les terrines et napper de crème au poivron.
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