Timbale fraicheur au crabe et truite fumee

Name: Timbale fraicheur au crabe et truite fumee
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 tranches de truite fumée; 120 g de miettes de crabe; 1 petit concombre; 4 tomates cerise + 3 ou 4 pour décor; 1 morceau tomate séchée à l?huile émincée finement; 1 botte de ciboulette; 1 botte de cerfeuil; 4 cuillères à soupe de crème épaisse; 2 cuillère à café de jus de citron; Sel; poivre du moulin

Entrée

3 parts

facile

15 min

Voici une recette simple mais délicieuse et surtout agréable à la vue.

Vous allez aimer

Truite au four thym et huile d'olive

Préparation

Laver et couper le concombre en petits cubes et le faire dégorger dans une passoire 20 minutes.
Faire de même avec les tomates cerise.
Egoutter et presser le crabe.
Réserver quelques brins de ciboulette et ciseler le reste avec le cerfeuil. Presser légèrement ou dans une mousseline le concombre afin qu'il n'ai plus trop d'eau.
Egoutter au maximum les dés de tomates. Mélanger le crabe bien « égoutté » et « pressé » avec la crème, les herbes ciselées, le jus de citron et le concombre, tomates.
Poser le cercle sur l?assiette de présentation et remplir à moitié le cercle en tassant avec le dos d?une cuillère ou un poussoir.Démouler et décorer de truite fumée et ciboulettes.
Démouler et décorer de truite fumée et ciboulettes.

L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

coje, 26/07/2009

TRES GOUTEUX ET FRAIS

(0) (0) signaler

Ingrédients