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TIMBALE FRAICHEUR AU CRABE ET TRUITE FUMEE

Voici une recette simple mais délicieuse et surtout agréable à la vue.

Entrée
3 parts
15 min
facile
  • TIMBALE FRAICHEUR AU CRABE ET TRUITE FUMEE
  • TIMBALE FRAICHEUR AU CRABE ET TRUITE FUMEE - photo 2
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Ingrédients

3

Préparation

  • Laver et couper le concombre en petits cubes et le faire dégorger dans une passoire 20 minutes.
  • Faire de même avec les tomates cerise.
  • Egoutter et presser le crabe.
  • Réserver quelques brins de ciboulette et ciseler le reste avec le cerfeuil. Presser légèrement ou dans une mousseline le concombre afin qu'il n'ai plus trop d'eau.
  • Egoutter au maximum les dés de tomates. Mélanger le crabe bien « égoutté » et « pressé » avec la crème, les herbes ciselées, le jus de citron et le concombre, tomates.
  • Poser le cercle sur l?assiette de présentation et remplir à moitié le cercle en tassant avec le dos d?une cuillère ou un poussoir.Démouler et décorer de truite fumée et ciboulettes.
  • Démouler et décorer de truite fumée et ciboulettes.
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Truite au four thym et huile d'olive


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TIMBALE FRAICHEUR AU CRABE ET TRUITE FUMEE
TIMBALE FRAICHEUR AU CRABE ET TRUITE FUMEE - photo 2

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Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
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coje, 26/07/2009

TRES GOUTEUX ET FRAIS

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