Verrines de Noix de St Jacques à la bisque de Homard

Name: Verrines de noix de st jacques à la bisque de homard
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 coquilles Saint Jacques; 10 cl de cognac; 1 échalote; sel, poivre; 1 cuillère d'huile d'olive; 1 boite de 300 ml de bisque de homard; 300 ml d'eau; 200 ml de crème fraîche

Voici une mise en bouche à servir en entrée ou en apéritif, elle est vraiment délicieuse.

Entrée

6 parts

15 min

2 min

facile

Verrines de Noix de St Jacques à la bisque de Homard

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Ingrédients

6 coquilles Saint Jacques
10 cl de cognac
1 échalote
sel, poivre
1 cuillère d'huile d'olive
1 boite de 300 ml de bisque de homard
300 ml d'eau
200 ml de crème fraîche

Préparation

Délayez la bisque de homard avec l'eau. Ajoutez la crème fraîche et faites réchauffer doucement.
Dans une poêle, faites revenir l'échalote avec l'huile d'olive. Émincez en deux dans le sens de l'épaisseur les coquilles St Jacques ( en préservant le corail).
Faites les dorer de chaque côté ( environ 1 minute par face). Salez , poivrez puis arrosez de cognac. Faites flamber aussitôt.
Mettez une louche de bisque de homard dans chaque verrine.
Déposez délicatement les noix de Saint Jacques.
Servir aussitôt.

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